近日，中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》，为深入贯彻落实行动方案重要指示精神，淮安市市级机关服务中心以“五大举措”持续推进机关食堂粮食节约和反食品浪费工作。

一是落实管理制度，完善监管措施。严格遵循《党政机关食堂餐饮节约管理规范》，对食堂管理和餐饮服务流程进行全面监督。建立食材消费、餐厨垃圾等关键数据的详细记录和档案系统，定期进行深入分析，制定针对性改进措施，以实现机关食堂餐饮浪费现象的根本性减少。

二是创新供餐模式，精准满足需求。坚持推行个性化零点选餐服务，机关干部职工可根据个人口味自主选择餐食，并按实际消费进行计价。根据后台记录菜品消费数据，从食材采购到食品加工环节，精准高效开展备餐，有效从源头节约食物原材料。定期更新特色小吃窗口的菜品，减少因口味不合导致的食品浪费。据统计，市行政中心机关食堂餐厨垃圾日产量已显著降低近40%。

三是严抓采购环节，动态调整优化。通过每日就餐人数统计和食材消耗登记，结合重要会议横向联动机制，动态掌握院外单位参会人员的就餐人数，提高当日就餐人数测算的准确性。坚持根据实际就餐人数进行采购和配餐，合理调整餐食供应量，从源头上减少浪费。在用餐过程中，通过现场观察用餐人数变化，采取灵活的少量勤炒多补策略，有效避免“舌尖上的浪费”。

四是加强宣传引导，培育节约意识。在机关食堂的每个供餐窗口及餐盘显眼位置设置“按需取餐”的宣传标识，并通过电子屏和电视播放反食品浪费的宣传标语和公益视频，全力营造“浪费可耻、节约光荣”的餐饮文化，坚决制止餐饮浪费行为，培养机关干部职工的节约意识。

五是推进节能改造，坚持科技赋能。加强机关食堂水电气资源的节约管理，与餐饮外包服务单位签订节水节电管理承诺书，细化日常监督检查流程，定期开展水电气安全检查，确保水电气使用安全、低损。在发现数据异常时，立即进行自查整改，杜绝资源浪费。将原有的食堂后勤热水电加热系统改造升级为空气能加热系统，年用电量共节约15.5万度，能耗下降77.5%。

下一步，淮安市市级机关服务中心将会继续做好粮食节约和反食品浪费工作，以切实降低食物损耗浪费为目标导向，不断开拓思路，创新工作方法，以实际行动助力完成市行政中心机关食堂餐饮节约工作高质量发展任务。

（市级机关服务中心 樊士玉）